Imorgon ska jag fira valborg i stadsparken, Lund, med tusen andra lundabor. Till morgondagens aktivitet bakade jag idag en äpple- och kardemummakaka som jag ska bjuda på. En god och saftig kaka som går lätt och fort att svänga ihop. Suverän med vaniljsås eller vaniljvisp. ^^
Ingredienser
4 dl äpple skurna i bitar
1 tsk kardemumma
100 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk
2 dl riven mandelmassa (går att utesluta)
Gör så här:
1. Skala äpplena och skär i bitar, ca 1 cm breda. Blanda med kardemumma.
2. Rör ihop smör/margarin och socker.
3. Tillsätt ägget och sedan bakpulver och vaniljsocker. Rör till en jämn smet.
4. Tillsätt vetemjöl och mjölk och blanda ihop till en jämn smet.
5. Häll i äpplebitarna och rör om. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form, ca 22 cm i diameter och strö över den rivna mandelmassan.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 35-40 minuter tills kakan fått fin färg.
Låt svalna och servera som den är, med vaniljsås, vaniljvisp, vaniljglass eller vispad grädde. ^^
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar