Under tiden som mina solrosbröd jäste igår så slängde jag ihop en modifierad Robertos kaka igen. Den här gången tog jag 3 msk whiskey istället för 2 för att få lite mer smak, vilket var helt rätt gjort av mig. Dock tror jag att det hade varit ännu godare om man blandar i lite hackad mandel i smeten, så det ska jag göra nästa gång. ^^
Robertos kaka med whiskey och torkade frukter.
Igår bakade jag solrosbröd med rågsikt, havregryn och solrosfrön. Det blev ett riktigt nyttigt bröd som blev både saftigt och mjukt. Nygräddad med smör och ost var himmelsgott.^^
Före
Nygräddat solrosbröd med smör och ost. =9
Solrosbröd
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten, 37 grader (fingervarmt)
2 msk rapsolja/ solrosolja
1 tsk salt
1 msk sirap eller honung
2 dl solrosfrön
2 dl havregryn
3 dl rågsikt
7-8 dl vetemjöl
1 äggvita, uppvispat
Gör så här:
1. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt först smaksättningen och till sist mjölet. Jobba ihop till en deg och låt den jäsa i 40 min.
2. Dela degen i 2 bröd i önskad form. Låt jäsa i ytterligare 30 min.
3. Pensla brödet med det uppvispade ägget och strö över solrosfrön.
4. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 30 min.
Låt svalna på galler! ^^
Igår frossade jag i jordgubbar, idag frossar jag i kärnfri vattenmelon. Jag älskar verkligen sommarens frukter. ^^
Vattenmelon <3
Igår blev det färska vårrullar till middag, även kallat sommarrullar. Sommarrullar är en vietnamesisk rätt som består av fläskkött, räkor, färska örter och risnudlar (vermicelli). Rätten serveras rumsvarm vanligen som förrätt eller snacks tillsammans med en sås. Vi brukar servera de med en vinägrettesås. En riktig fräsch och god rätt som kan ätas året runt. ^^
Det här behöver man/ hade vi i:
Fläskkött
Rostade jordnötter, krossade
Risnudlar
Sallad
Koriander
Blötlägg ett rispapper och rulla ihop alla ingredienser.
Voilà en Summerroll färdig att servera. ^^
Just nu frossar jag i svenska jordgubbar. Rejält stora och söta är de nu så man behöver varken socker eller grädde till, riktigt goda bara som de är. Mums =9…finns inget somrigare än färska, svenska jordgubbar. ^^
Jag tillför lite lyx till min vardag med ett glas mousserande vin till mina jordgubbar. ^^
Igår kväll blev det grillad kycklingburgare med hembakat bröd till middag. Hembakat bröd är alltid mycket godare än köpt och dessutom är det mycket billigare och nyttigare att baka sitt eget bröd. Så här blev mina saftiga och luftiga hamburgarbröd. ^^
Äntligen är sommaren här på riktigt och då finns det inget bättre än att svalka sig med en kall grass jelly drink eller dessert. Grass jelly är en gelé som användes i drinkar och desserter i Kina och sydost Asien. Grass jelly finns att köpa i burk eller som pulver i asiatiska butiker. Köper man det i pulverform måste man tillaga det själv, som jag har gjort här. Inget svårt alls men lite klurigt att hitta rätt mängd vatten som ska tillsättas eftersom det endast står på kinesiska på förpackningen.
Traditionellt så serverar man Grass jelly med sockerlag men nu förekommer det allt mer att man blandar grass jelly med färska eller konserverade frukter så som mango och melon. Grass jelly har en lätt bitter smak med lite (iodine) lavendelsmak, en rätt så speciell smak som är väldigt svår att beskriva. Jag tycker i alla fall att det är väldigt gott så om ni inte smakat så bör ni göra det. ^^
Svart och vit (genomskinlig) grass jelly med sockerlag.
Jag gjorde äntligen en rabarbersmulpaj i fredags. Efter förra veckans bakande och lagande av mat så kan jag väl säga att jag blev smått trött på det. Men nu har jag laddat batterierna och kommer snart att vara igång med bakandet igen som vanligt.
Jag gjorde som sagt en rabarberpaj i fredags där jag följde receptet till en knäckig rabarberpaj. Jag hade dessvärre inget flytande matfett hemma (förutom olja som jag inte vet om det går bra att använda) så jag använde vanligt margarin som jag smälte. Resultatet blev en vanlig smulpaj istället fast med lite knäckigare yta tack vare sirapen man ringlar över. Gott blev det men receptet blir bäst med flytande matfett.. ^^
