"Friterade Tånaglar"

Halloween helg nu, någon av Er som ska ha halloweenfest?

I så fall har jag ett superbra tips på snacks som Ni kan servera. Vad sägs som lite fritterade tånaglar? Aptitretande ellerhur? haha men det är i alla fall gott (består av räkchips). Köp ett paket räkchips i "asiataffären" och frittera de själva eller så finns det färdig fritterade att köpa på kinarestaurangerna eller asiatsiska snabbmatsställen. Garanterat något nytt (ovanligt) till detta sammanhanget. ^^

"Friterade tånaglar"

Lånad bild här ifrån.

Kebab i Pitabröd

Till lunch blev det kebab i pitabröd idag, snabbt och enkelt. Fryst kebab som steks i stekpannan, pitabröd som värms i mikrovågsugnen och sen massa grönsaker, vi hade ingen vitlökssås hemma så det blev hamburgardressing (det funkade). Mums! ^^

Egg tarts, 蛋撻

Det blev egg tarts till frukost idag :D, dock en hälsosammare variant som kräver lite mindre jobb. Istället för smördeg så består pajskalet av sirap, olja och mjöl (samma recept som man använder till att göra mooncake). Mums vad jag älskar egg tarts ^^

Skillnaden är att kakan blir "fastare" i jfm smördegen som blir luftigare.

Vaniljtarte m. Äpple & Kanel

Ikväll blev det lite lördagsgodis i form av vaniljtarte med äpple och kanel. Jag gjorde först kakbotten/formen som består av havreflarn smaksatt med ingefära. Fyllde sedan formarna med vaniljvisp och de hackade äpplebitarna som är smaksatta med kanel. Det blev en väldigt god smakkombination, för lite variation kan man använda bär eller någon annan frukt istället för äpple.

Mums! ^^

Lisas Vaniljtarte med äpple & kanel

ca 8st

Kakbotten/formen

Ingredienser:

75 g margarin

1 dl socker

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1/4 tsk bakpulver

1 tsk malen ingefära (kan uteslutas)

1 1/2 msk mjölk

1 1/2 msk ljus sirap

1/2 krm salt

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Blanda i alla ingredienser i kastrullen.

3. Klicka ut degen (med stora mellanrum) på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.

4. Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 6 min (tills de blivit gyllengula).

5. Låt kakorna svalna lite, forma sedan de genom att lägga kakorna i muffinsformar (ej pappersform), mini-skålar eller liknande. Låt de svalna!

Fyllning:

ca 1 dl vaniljvisp/ vaniljkräm

1 litet syrligt äpple

Lite kanel

Gör så här:

1. Vispa vaniljvispen/ vaniljkrämen.

2. Hacka äpplet och blanda med kanel.

3. Fyll formarna med ca 2 tsk vaniljvisp och lite äpple.

Klart att servera! :D

Sushi

Idag gjorde vi äntligen sushi och den här gången blev det kanon, riset blev perfekt (tack vare mig =P). Mums älskar sushi! :D

Maki med lax, advokado och gurka

Lax, ägg och gurka

Vegetarisk maki med ägg, advokado och gurka.

Äpplekaka & Äppelpaj m. Mandel

Idag blev det en äppelkaka och en smulpaj med ekologiska äpplen och sötmandel. Väldigt gott. ^^

Äppelpaj med vaniljsås.
Äppelkaka med kanel.

Tangyuan, 汤圆

Idag lärde jag mig att göra Tangyuan (rice glue ball), en kinesisk dessert som är tradition att äta under Yuanxiao (Lantern Festival). The Festival of Lanterns är den näst viktigaste högtiden efter nyår. Under denna högtid sätter man upp kinesiska papperslyktor och äter tangyuan med familjen. Bakelsen (eller vad man ska kalla det) var enklare att göra än vad jag hade förväntat mig så dessa små sötingar kommer jag verkligen att gör om fler gånger.

Tangyuan består av en ytterdeg av Glutinous rice flour (finns att köpa i "kinesaffärer") och en fyllning (om man vill). Man kan fylla de med nästan vad man vill men vanligast är nog svart sesam fyllning. Jag gjorde tre olika fyllningar: red bean paste, jordnötter och en blandning av de två förra plus kokosflingor (alltså red bean paste med jordnötter och kokos).

Tangyuan ska serveras med en sockerlag eller något liknande. Vi brukar äta det med sockerlag smaksatt med ingefära, väldigt bra kombination. ^^

Glutinous rice flour blanat med ljummet vatten (2/3 kokande 1/3 kallt).
(Jag följer inget recept så ni får testa er fram, degen ska vara så fast att ni kan knåda den utan att det klibbar. Börja med lite vatten i taget.)

Korssade jordnötter smaksatt med salt och socker.

Red bean paste Red bean paste+ jordnötter+ kokosflingor (formade till små bollar)

Slå in fyllningen med degen och forma till små bollar.

Så här blir det. Bollarna ska sen kokas i vatten tills de börjar flyta därefter är det klara.

Koka sockerlaget med vatten+socker+2 skivor ingefära.

Servera med sockerlag. Mums ^^

Mooncake, 月饼

Den 3e oktober var det den kinesiska höst festivalen Zongqiu. Denna dag ska man umgås med familj och vänner, äta mooncakes och titta på (full)månen. Igår (lite sena med firandet) bakade mamma mooncake, vi brukar oftast baka våra egna eftersom jag inte tål de som man köper. De blev iaf supergoda som vanligt, en väldigt proteinrik bakelse innehållande red bean paste. ^^

Så här såg de ut innan besöket i ugnen...

... så här såg de ut efter.

Pekinganka

Ikväll blev det hemlagad Pekinganka (försvenskad), riktigt gott. ^^

Pekinganka med hembakat bröd.

Ankabröst

Fyllning med gurka, paprika, morötter, anka och sweet chilisås.

Mums! ^^

Täljstensbiff på Sir Toby's

Igår var vi på Sir Toby's och testade på täljstensbiff. Det var väl inget märkvärdigt egentligen, man steker sitt kött på en steksten och äter det tillsammans med pommes och sås. Smakar nästan som fondue fast istället för kubformade köttbitar så är det lövtunna skivor istället. Det trista var att köttet inte var allt för färskt (fryst kött) och att vår pommes var omfritterad. Alltså var vi inte helt nöjda med måltiden. Ätbart men absolut inte gott (kräsen av mig). Någon av Er som testat?

Tillagningen gav inte köttet någon speciell smak/doft som vi hade förväntat oss.

Tofu fa, 豆腐花

Mamma gjorde Tofu fa idag (tofu pudding), supergott och super lent, äts med sockerlag med ingefärasmak. ^^

Kanelbullar

Idag är det kanelbullens dag så det bakades förstås en massa kanelbullar hos mig. Vi (jag, mamma och pappa) baka dubbel sats idag för att kunna frysa in lite. Perfekt att ha i frysen till kalla, mörka höstdagar/kvällar. Servera med ett glas kall mjölk eller en kopp te. Mums! ^^

Massa kanelbullar (en av tre plåtar).