Vietnamesisk Crêpe (Banh Xeo)

Ikväll blev det vietnamesiska crêpes, banh xeo, till middag. Banh xeo består av rismjöls pannkaka smaksatt med curry och kokosmjölk och en fyllning med groddar (av mungbönor) och något slag av kött, oftast köttfärs. Man (vi) äter banh xeo med vinägersås och sallad. Mums, nyttigt och fettsnålt som all annan vietnamesisk mat. ^^

(Recept kan fås vid förfrågan)

Så här gör man:
1. Fördela lite deg i stekpannan, fyll hälften av pannkakan med fyllning.

2. Vik ihop, stek på båda sidorna tills den fått färg. Klart!