Ginger Milk Pudding, 汁撞奶

Mamma har lärt sig att göra ginger milk pudding, en berömd dessert i södra Kina. Precis som de flesta kinesiska rätter så har även denna ginger milk pudding en medicinsk verkan. Det sägs nämligen att denna pudding ska lindra menstruella kramper och illamående. Vid tillagningen utnyttjar man den enzymatiska reaktionen. Enzymet i ingefäran katalyserar nämligen mjölken så att den koagulera. Koncistensen påminner väldigt mycket om tofu fa, väldigt len. Desserten kan både serveras varm eller kall. Om Ni vill testa så finns det en väldigt bra beskrivning på hur man gör här. ^^