Cocktailpaj

Igår gjorde jag en cocktailpaj. En lätt paj som slinker ner väldigt fort, riktig god och fräsch. ^^

Cocktailpaj eller Ananaspaj

Ingredienser:

Pajdeg:

150 g smör (smält)

3 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

Fyllning:

2 dl crème fraiche

0,5 -1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 tsk potatismjöl

1 ägg

1 burk cocktail eller

1 stor burk krossad ananas

(ca 300 g frukt)

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser till pajdegen. Tryck därefter ut degen i en pajform, ca 24cm i diametern.

2. Blanda alla ingredienser till fyllningen och lägg till sist i den väl avrunna frukten. Häll fyllningen i det ogräddade pajskalet.

3. Grädda pajen mitt i ugnen på 200 grader i ca 12-20 min. Pajskalet ska ha fått fin färg.

Servera pajen som den är eller med en kula vaniljglass. Mumsigt värre ^^