I veckan köpte jag nya julmuffinsformar så i helgen gjorde jag en testrunda av julmuffins. Det blev en kryddig muffins med smak av kaffe, kanel och nejlika. Väldigt gott till ett glas kall mjölk eller en kopp varm te. Detta kommer jag att bjuda på när juletiden börja nalkas. ^^
Före
Efter
Julmuffins
ca 20 st små
Ingredienser:
1,5 dl varmt vatten
2 msk frystorkat kaffepulver
125 g smör
2 st ägg
1,5 dl socker
0,5 krm salt
1,5 dl ljus/mörk sirap
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
0,5 tsk nejlika
4,5 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Blanda vattnet med kaffepulvret och låt stå och svalna.
2. Rör socker och smör mjukt och luffigt, tillsätt ett ägg i taget.
3.Tillsätt saltet, sirapen, bakpulver,vaniljsocker, kanel och nejlika. Blanda väl!
4.Rör i det avsvalnade kaffet och tillsätt slutligen vetemjölet. Rör till en slät smet.
5. Fördela smeten i muffinsformar så de fylls till 2/3 av formen. Tryck förslagsvis i en mandel eller något liknande och dekorera med pärlsocker.
6. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 min.
Låt svalna på galler.
